老诚一锅|东来顺大栅栏店
1.《老诚一锅》全羊排/羊尾特色锅
羊羯子指的是羊从颈部到尾部的脊椎骨，因为成“Y”形，酷似羯子，所以才有了这样的叫法。这里的菜品无论是高端顾客还是中低端顾客都可享用，价位不高。
和朋友落座，一大锅浓汤羊羯子端上桌。筷子暂时搁一边，左右手各两个手指一拈，等到吃干净肉，啃完骨头，这时用筷子捅出脊骨中已成膏状的白色骨髓，大约有小拇指一半粗，入口一股清香。
在北京吃得到正宗羊羯子的地方不多，甚至寥寥可数。老诚一锅只采用内蒙古锡盟和乌盟两地区的绵羊，而且必须是只有五六个月大小的羔羊，这样的羊羯子不会太硬，骨头上的肉也不会因为炖煮时间太长而松散。
老诚一锅的火锅锅底是在原清汤的基础上加30多种纯天然的中药材香料熬制，呈酱红色，微微有些咸，客人不需要再点太多其他调料。
骨头啃得差不多了，可以往锅里再加点清汤，再扔一些生菜、金针菇涮涮。尤其要说的是老诚一锅的面片，一开始还在埋怨店家的小气，一盘面片上来只有短短胖胖的两片，等到准备下锅时，只见站在一旁的服务员利索地戴上一次性手套，在我们面前“表演”起拉面，那两片面片如同变魔术般“扩张”、下锅，看着好玩，味道也不赖。
2.东来顺大栅栏店（宣武区）
东来顺的涮羊肉和全聚德的烤鸭，并称为“北京双绝”。东来顺大栅栏店位于北京著名的大栅栏商业街内，对面是百年老店同仁堂、与瑞蚨祥、广和剧院也近在咫尺，客人在前门大栅栏逛街购物，到这里用餐十分方便。餐厅的面积约
餐厅整体是采用老北京装修风格，长亭晚歌、古朴典雅、老门大院、青砖纹檐、鱼鸟花香，一派精致典雅，所到之处大可开怀畅饮、忆往事。亦可发思古幽情，品百年之文化，在菜品上我们主要经营百年老字号东来顺涮羊肉，在一程不变的菜品中我们也不断出新，结合传统口味清汤涮羊肉，又创新推出了开胃羊杂汤，浓郁醇厚的麻辣香锅汤，强身健体的滋补浓汤，各种口味都是我们“食锅一族”的不厌之选。除此之外，东来顺大栅栏店还经营特色清真炒菜、金牌烤鸭、以及蒙古烤肉以满足顾客需要。还有特色清真小点心，供客人涮后品尝，咸、甜、脆、鲜、口味各异，品种齐全，老少皆宜，雅俗共赏。东来顺是您宴请中外宾客、亲朋好友的最佳选择。
“东来顺涮羊肉”是京城传统的清真风味，百年的历史使其具有浓厚的文化底蕴，令老少皆宜、雅俗共赏，被誉为“中华第一涮”。真可谓“美食美器，一菜成席”。东来顺人为这一席美食总结了八大特点：
一、选料精。东来顺羊肉选自内蒙古锡林郭勒盟一年至一年半阉过的羊。
二、刀工美。肉片薄如纸，软如棉，肥而不腻，瘦而不柴，一涮就熟，久涮不老。
三、调料香。调料包含了“辛、辣、卤、槽、鲜的成分，构成了独特的香味。
四、火锅旺。火锅由东来顺加工厂专门生产的，无烟、耐烧、火旺。
五、底汤鲜。传统东来顺火锅使用清汤，底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤。
六、糖蒜脆。糖蒜选自河北霸州市大清河的优良品种大六瓣蒜，经过三个月精致而成。 无异味、酸甜适口、口感清脆、开胃解腻。
七、配料细。与涮羊肉调料同时上桌的还有几样配料，葱花、香菜、雪里蕻、腌韭菜……虽然价位不高，但却必不可少。
八、辅料全。绿色蔬菜、品种齐全、酸碱中和、营养搭配。
东来顺大栅栏店交通方式：多条公交线路前门下车，大栅栏步行街内。
因门口无法停车，开车前来的朋友只能把车停在前门西南侧的停车场或者刘老根大舞台那里。
